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紅燒雞腿具體怎么做
更新時(shí)間:2021-04-22 關(guān)注:2218
紅燒雞腿是一道家喻戶曉的葷菜,一般紅燒菜都是用糖色燒制的,初學(xué)烹飪的朋友往往掌握不好火候,使糖色糊掉,造成了浪費(fèi)。今天這道紅燒雞腿省去了熬糖色的工序,味道一樣很贊。雞腿4只、鵪鶉蛋7個(gè)、生姜片4片、諸侯醬1湯匙、砂糖1小勺、料酒1小勺、生抽1湯匙、青紅辣椒各半個(gè)。
1、雞腿洗干凈,瀝干水分;
2、鵪鶉蛋下油鍋里炸至金黃,撈起待用;
3、用生抽、料酒、柱侯醬、砂糖調(diào)成醬汁待用;
4、雞腿放鍋里兩面煎至金黃,倒進(jìn)醬汁、姜片、辣椒翻炒;
5、加入1碗的清水,加入炸過的鵪鶉蛋,大火燒開后轉(zhuǎn)中小火;
6、煮20分鐘后,用牙簽插一下,牙簽可以干凈拔出證明已經(jīng)熟了,收汁裝碟。
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