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燉肉的時候如何搭配燉肉料才更香？
更新時間：2021-04-22 關(guān)注：1962
很多人喜歡吃肉，但是卻苦在自己在家無法做出像飯店一樣鮮美的味道，那么問題就出在香料上，無法合理的調(diào)配香料自然是做不出美味的。
燉肉用的香料，是隨地域不同，個人習(xí)慣而不同的，常用的有: 大料，花椒皮，桂皮，陳皮，小茴香，孜然，砂仁，豆蔻，草果，丁香，三萘，白芷，良姜等20余味,配比不一樣,效果就會有差異。其實燉肉不需要太多的香辛料，關(guān)鍵是方法。香料在烹飪中的作用主要是去除食物原料中的異味。因此，不是把所有的香料都一次性放進去好吃。如果食物本來沒有需要掩蓋的特殊味道,反而會破壞菜肴的味道。
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